БРЮХЕФЕ ЦИТРУС– новые высококачественные сухие дрожжи, отличающиеся усиленным накоплением сложных эфиров и других веществ, придающих пивусвежесть и насыщенность вкуса, а также очень элегантный аромат с хорошо выраженными цитрусовыми нотами. Выраженность аромата особенно сильно зависит от используемого сорта хмеля. БРЮХЕФЕ ЦИТРУСпроизведены с использованием передовых методов ферментации и сушки дрожжей, с соблюдением самых высоких стандартов качества.
Происхождение: дрожжи Saccharomycescerevisiae
Описание: БРЮХЕФЕ ЦИТРУСпрекрасно подходят для производства всех типов высококачественного пива верхового брожения с тонко выраженным ароматом цитрусов (немецких элей, бельгийского, пшеничного, IPA и многих других). Ферментационные характеристики: - температура брожения – 12-27°С. Оптимум – 18-22°С. - средняя степень сбраживания; - обеспечиваютровное и устойчивоеброжение, которое может быть завершено через 6 дней при температуре выше18-20°C; - слабофлоккулирующий штамм - осаждение может быть вызвано понижением температуры с одновременным использованием осветлителяИХТИОФАЙН илиИХТИОФАЙН БРЮ; - продолжительность брожения зависит от плотности сусла и его состава,температуры брожения, степени сбраживания сусла и др. - БРЮХЕФЕ ЦИТРУСлучше всего использовать после реактивации в рекомендованной форме; Дозировка - 50-150г/гл сусла.
