Дрожжи БРЮХЕФЕ-Wбыли селекционированы в Баварии (Германия) и произведены с использованием передовых методов ферментации и сушки дрожжей, с соблюдением самых высоких стандартов качества. ДрожжиБРЮХЕФЕ-W в процессе брожения вырабатывают большое количество ароматических веществ (эфиры, высшие спирты, фенольные соединения), характеризующих пшеничный сорт пива. Пиво, полученное с использованием дрожжей БРЮХЕФЕ-W, имеет приятный, благоухающий аромат, в котором также ощутимы цитрусовые оттенки, изумительно сочетающиеся с большим количеством игристой, вскипающей пены. Также этот штамм подходит для специальных видов пива, производимых с добавлением вымоченных фруктов, меда или других сахаров на основе дополнительных ингредиентов (кленовый сироп, сахарный сироп и др.).
Характеристика: - Дрожжи Saccharomycescerevisiae. - Быстрое и энергичное брожение, которое может быть завершено в течение 4 дней при температуре выше 17°C (18-24°C). - Рекомендуемая температура для получения аромата клевера - ниже 22°C; для получения аромата банана – выше 23°C. - Средняя или высокая степень сбраживания. - Не флокулирующий штамм. В классических открытых бродильных танках дрожжи могут быть сняты тонким слоем с поверхности. Вызвать их осаждение можно понижением температуры и применением таких осветлителей как ИХТИОФАЙН БРЮили, особенно, ИХТИОФАЙН (100% рыбий клей). - Аромат с типичными банановыми нотками, и при правильном обращении посторонних привкусов быть не должно.
