Описание:ЛАГЕРХЕФЕ-ПРЕМИУМ – это классический штамм пивных дрожжей низового брожения немецкой селекции, отличающийся превосходными технологическими и органолептическими характеристиками. Могут быть использованы для производства всех видов высококачественного лагерного пива со свежим приятным вкусом, высоко оцениваемым потребителями во всем мире.
Характеристика: - Дрожжи Saccharomyces pastorianus (carlsbergensis). - Быстрое и энергичное брожение при температуре выше 9-15°C (оптимальная температура). - Высокая степень сбраживания. (Видимая степень сбраживания – 83%) - Флокулирующая способность - высокая; - обеспечивает получение высококачественного пива со свежим приятным вкусом. Аромат нейтральный. - Лучше всего использовать при традиционных температурах брожения для лагера (9-15ºC) после регидратации в рекомендованной форме. - Скорость и продолжительность брожения зависит от многих факторов - плотности сусла и его состава, температуры брожения, степени сбраживания сусла, стиля пива и др. Дозировка- 80-120 г/гл сусла для брожения при температуре 12ºС. Требуется увеличение дозировки до 200г/гл при температуре ниже 12ºС.
