Для создания эля подлинно английского стилябыли селекционированыдрожжиБРЮХЕФЕ-1, способные подчеркнуть истинные свойства этого пива. Специальноразработанныеметоды размножения и сушки дрожжей, позволили получить сухие пивные дрожжи БРЮХЕФЕ-1высокого качества.
Описание: БРЮХЕФЕ-1 рекомендованы для производства различных типов эля самого лучшего качества: английского эля,портеров или стаутов;и особенно адаптированы для дображивания в бочках или брожения в цилиндроконических танках. Тонкие дрожжевые ароматы БРЮХЕФЕ-1 способствуют ароматической сложности готового пива.
Ферментационныехарактеристики: - Элевые дрожжи БРЮХЕФЕ-1 отобраны благодаря своей кинетике брожения. Они способны быстро и энергичносбраживатьсахара, сокращаяпродолжительность брожения. -БРЮХЕФЕ-1обладают высокойспиртоустойчивостью, производя пиво с содержанием спирта максимум 9,5%. - БРЮХЕФЕ-1 - термотолерантныедрожжи, и способны бродить до 32ºС. Оптимальная же температура брожения БРЮХЕФЕ-1 от 12 до 25°C, а для получения желательных ароматических характеристик - 22°C. - Благодаря высокойхлопьеобразующей способности дрожжи БРЮХЕФЕ-1, формируют плотный осадок в конце процесса, улучшая, таким образом, осветление пива. Дозировка - 50-100 г/гл сусла.
