Хмель Agnus(Чехия)

Обладатель самого сильного, горького «характера» в Чехии Сорт, выведенный в 2001 году, относится к наиболее горьким разновидностям хмеля. Гибрид назван именем селекционера Ф. Беранка (лат. Agnus означает «ягненок», в чешском языке – beranek). Основная отличительная особенность сорта – большое количество α-горьких кислот. Хотя есть в мире и более горечные виды, но содержание 9-12% α-горьких кислот делает Агнус самым горьким в Чехии.

Хмель Agnus выделяется ярко выраженным пряно-хмельным, слегка травяным ароматом и вкусом. За счет интенсивности вкусоароматической композиции в таких пивоварнях Чехии, как Magistr и пр., применяют знатный сорт для первого, иногда для второго охмеления для достижения эффектного букета. К достоинствам Агнуса можно отнести достаточно высокую стабильность пива, произведенного с его добавлением, а также продолжительный срок хранения. В Чехии выделено около 50 га для выращивания сорта Agnus.