Закрыть

Хмель Перле — Горько-ароматный

Перле (Perle) выведен из сорта Норзен Брюер (Nothern Brewer) в 1978 году Немецким институтом хмелеводства.
Это хмель двойного назначения. Горечь чистая и эффективная с показателями альфа-кислоты 6,0% -10,0%. Перле может похвастаться своим мягким характером, с ароматом, который играет с ощущениями. Он полезен к применению на всех стадиях пивоварения, и добавит немецкое качество к своему напитку.

Ароматический профиль: цитрусовый, землистый, травяной, пряный, древесный.

Применение в стилях: Пильзнер, Пшеничное пиво, Крепкий Эль, Все Лагеры

Альфа-кислота:: 5.9-8.0%

Бета-кислота:: 3.1-3.6%

Когумулон:: 28.0-31.0% (% альфа-кислот)

Всего эфирных масел:: 0.7-0.9 (мл масла на 100 г) Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего В-пинен 0.2-0.5% Мирцен 25.0-35.0% Линалоол 0.2-0.4% Кариофиллен 12.0-16.0% Фарнезен < 1.0% Гумулен 28.0-34.0% Геран

Хранение:: сохраняет 60-70 % альфа кислоты после 6 мес. хранения при 20 гр. Цельсия

Аналоги заменители:: Перле (Германия), Норзен Брюер (Германия)