Каталог · 2024 / BrewTech Solutions
Десять продуктов для пивзаводов, солодовен и крафтовых brewery. Стабилизация сусла, дрожжевое питание, оклейка, CIP-мойка танков и контроль помутнения — от 1 кг до промышленных партий.
Антислёживающий агент · E551
Высокодисперсный диоксид кремния для солода, грюса и хмелепродуктов. Стабилизирует текучесть в бункерах и дозаторах, предотвращает слёживание при хранении. Соответствует Reinheitsgebot.
Главному пивовару
«Диоксид кремния с контролируемой пористостью — стабильное пиво без холодного помутнения»
Линейка · Силикагели
Пивоваренный силикагель · E551
Диоксид кремния с управляемой пористостью для адсорбции высокомолекулярных белков. Предотвращает холодовое помутнение лагера и пилснера, продлевает коллоидную стабильность готового пива. Внесение в лагерный танк.
Пеногаситель · Коагулянт · E551
Коллоидный диоксид кремния в жидкой фазе. Подавляет «кипящий подъём» в сусловарочном котле, улучшает осаждение хмелевых смол в вирпуле, ускоряет осветление сусла.
Пеногаситель · E414
Пищевая эмульсия на основе гуммиарабика (E414) немецкого производства. Снижает поверхностное натяжение при розливе, стабилизирует пену, предотвращает перелив пены в стеклянную тару и кеги.
Бригадиру варочной
«Чистое сбраживание и стабильный вкус от партии к партии»
Линейка · Дрожжевое питание
Питание для дрожжей
Комплексное питание из аминокислот, витаминов группы B, цинка и магния. Снижает образование диацетила и ацетальдегида, ускоряет дображивание, повышает устойчивость дрожжей к осмотическому и спиртовому стрессу. Полностью совместимо с линейками Vickers и Lallemand.
Биоконсервант · Лантибиотик
Природный антимикробный пептид (E234) для подавления грамположительной микрофлоры — молочнокислых бактерий, педиококков и диких дрожжей. Селективен: не угнетает культурные Saccharomyces cerevisiae.
Антиоксидант · Источник SO₂
Источник диоксида серы для стабилизации сусла перед задачей дрожжей, защиты от окисления на горячей стороне и микробиологического контроля. Широко применяется в лагерном и пшеничном пивоварении.
Антиоксидант вкуса
Синергетическая смесь аскорбиновой кислоты и натуральных токоферолов. Защищает пиво от окислительного старения, замедляет образование транс-2-ноненаля («картонного» привкуса) в готовом продукте.
CIP-мойка · Дезинфектант
Бесхлорное дезинфицирующее средство на основе четвертичных аммониевых соединений для CIP-мойки бродильных и лагерных танков, линий розлива и кег. Не оставляет запаха, не влияет на органолептику пива.
Технологу
«Ирландский мох в таблетках — точная дозировка и прозрачное сусло с первого раза»
Линейка · Оклейка и осветление
Оклейка сусла · Ирландский мох
Прессованные таблетки на основе натурального ирландского мха (Chondrus crispus) для оклейки и осветления сусла в котле и вирпуле. Осаждают белки, полифенолы и взвешенные частицы, обеспечивают чистое сбраживание и стабильный цвет пива. Дозируются вручную или автоматическим дозатором — без предварительного замачивания. Линейка бренда Vickers / Lallemand.
